Il laboratorio enologico etneo nasce dall’idea di contribuire in maniera concreta al successo della viticultura
della Sicilia Orientale attraverso un’offerta riguardante il controllo analitico di uve, mosto, vino e altre
matrici. A tale scopo si vuole assicurare servizi efficienti, professionali e realmente rispondenti alle
necessità delle aziende vitivinicole del territorio.
Responsabile del laboratorio è la dottoressa Mariadomenica Caminiti, biologa con la passione per il vino.
Inizia a lavorare presso i laboratori di alcune cantine etnee e contemporaneamente, decide di conseguire il
titolo di sommelier AIS che le ha permesso di accostare le analisi sensoriali con i dati analitici.